長く使っていただく為に

どちらでも大丈夫です。
特に長時間蒸す場合は、鍋にかける時間が長くなるので使用している間に、外側は乾燥し、内側は蒸気で湿った状態になります。
外側と内側が異なった環境でも問題の出ないように、しっかりと厚みをつけてありますので安心してご使用ください。

肉や魚を蒸した後は衛生的に不安もあるかと思いますので、5分ほど水に浸して蒸籠に洗剤を吸わせにくくしてから、粉クレンザーか薄めの食器洗剤をスポンジかシュロタワシで洗ってください。
木曽駒印の中華蒸籠の張り合わせ部分は、水に溶けない日本メーカーの接着剤とステンレスで固定してあるので、簡単には壊れません。
洗った後、水分を拭き取っていただき日陰の風通しの良い場所などで、自然乾燥させてください。
梅雨の季節で心配な方は、キッチン用のアルコールスプレーを軽くかけておいても良いです。

木曽駒印のおひつは金具を使っていないので電子レンジ使用可能です。
おひつの内側にたっぷり水をつけて濡らしたら、ごはんを入れて蓋をして電子レンジで2分ほど加熱すると、木に含んだ水分をごはんに適量戻して、ベタつかずちょうど良い仕上がりになります。

おひつをしばらく使っていると、ささくれが出てきたりすることがあります。
もしささくれが出てきたら、ヤスリで優しく擦ってもらえれば大丈夫です。
ヤスリは細かい目の物が好ましく、240番くらいが1番オススメ。（職人曰く）
あまり荒い目のヤスリでガシガシ擦ってしまうと毛羽だったり大きな傷がついてしまい、そこから余分な水を吸いやすくなってしまうので、やさしくお願いします。

おひつは金属を使わず、桜皮を使用しています。
桜皮は時間が経つと縮みます。その効果で、張り合わせた板が剥がれにくくなります。
そして、木は水分が多いと伸びて、乾燥すると縮みます。それを繰り返すうちに、繊維にそって、裂けてきます。
桜皮の縮み、木の収縮も一定量でとまるので、割れもある程度、お互いのバランスがとれた所で止まります。
割れ目が一周して壊れる事はほぼありません。
素材同士が馴染んできた証拠ですので、安心してお使いください。